Το δέρμα είναι το μεγαλύτερο και το πιο βαρύ όργανο του ανθρώπινου σώματος. Καλύπτει 1,5 έως 2 τετραγωνικά μέτρα και αντιστοιχεί στο ένα έκτο του βάρους του σώματος. Είναι επίσης το μεγαλύτερο αναπνευστικό όργανο του σώματος μας. Το δέρμα προσφέρει προστασία, λειτουργεί σαν φίλτρο στις βλαβερές ουσίες ενώ παράλληλα λειτουργεί και ως αισθητήριο όργανο: το δέρμα μεταφέρει ερεθίσματα στον εγκέφαλο μέσω του νευρικού συστήματος.
Αποτελείται από την επιδερμίδα (εξωτερική επιφάνεια), το χόριον, και το υποδόριον. Η επιδερμίδα είναι το πιο λεπτό στρώμα, με πάχος 0,1mm. Το χόριον είναι αρκετά παχύτερο, πιο ισχυρό και διαθέτει ένα πυκνό δίκτυο ινών κολλαγόνου και σμηγματογόνων αδένων. Το στρώμα αυτό καθορίζει την όψη του δέρματος. Το υποδόριον αποτελείται από λίπος και νερό.
